Tatar
Tuna mit Haushaltspapier abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen und auf Wunsch schälen und entkernen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Schalotte hacken.

Dressing
Chilischote hacken und Limette auspressen. Zusammen mit den restlichen Zutaten vermengen.

Das Finish
In einer Schüssel das Dressing über das Tatar giessen und im Kühlschrank auf Wunsch 1h ziehen lassen. Mit Pumpernickel servieren.