Tagliolini mit Lachs | Rahmsauce
Tagliolini
Nach Packungsangaben in gut gesalzenem Wasser kochen.
Lachs
Frischer Lachs in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Dill
Die Zwiebel und den Dill fein hacken.
Frühlingszwiebel
Waschen und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Das Finish
Butter in einer tiefen Bratpfanne schmelzen. Darin die gehackte Zwiebel und Frühlingszwiebelringe auf mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich gegart sind. Die Lachswürfel und ein wenig Salz dazugeben und ca. 1 Minute scharf anbraten. Mit Weisswein ablöschen und weitere ca. 30 Sekunden köcheln lassen. Das Mehl darüber streuen und kurz umschwenken. Nun den Rahm dazu giessen und die Sauce kurz auf mittlerer Hitze einköcheln lassen bis der Lachs leicht durch ist. Den gehackten Dill, Pfeffer, Salz und die Tagliolini untermischen. Servieren!