Pulled Beef
In einem Bräter / Gusseisentopf das Öl erhitzen und das Fleisch am Stück von allen Seiten scharf anbraten.

Einlagen
Die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in grobe Streifen/Scheiben schneiden und zum Fleisch dazugeben und kurz andünsten. Mit Bouillon, Sojasauce, Mirin, Limettensaft und Sake ablöschen.

Äpfel und den geschälten Ingwer grob raspeln. Zusammen mit den Chilischoten, Rohrzucker und Honig in den Bräter dazugeben und kurz umrühren.

Den Bräter / Gusseisentopf mit dem Deckel verschliessen und ca. 6-8h auf leichter Hitze auf dem Herd schmoren lassen. Hin und wieder das Fleisch in der Sauce wenden.

Finish
Sobald das Fleisch langsam auseinander fällt, das Fleisch aus dem Topf nehmen und in eine grosse Schüssel legen. Mit zwei Gabeln das Fleisch auseinander reissen.
Mit einer Schöpfkehle die Einlage aus der Sauce entfernen und zum Fleisch dazugeben. Je nach gewünschter Saftigkeit, das Fleisch mit der Sauce im Bräter vermengen und gut durchmischen.

Mit z.B. Hamburgerbrötchen / Buns servieren.