Croutons
Toast in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne Olivenöl mit den Gewürzen und Salz erhitzen. Auf hoher Stufe die Toastwürfel unter ständigem wenden 5 Minuten knusprig anrösten, bis eine goldbraune Farbe entsteht.
Croutons bei Seite legen.

Speckwürfel
Speck in derselben Pfanne scharf anbraten und mit einem Schuss Vodka ablöschen. Die Speckwürfel bei Seite legen.

Poulet
Pouletbrüste in Scheiben schneiden und gut salzen. Die Pouletstreifen im Mehl wenden.
In derselben Pfanne das Öl leicht erhitzen und die Pouletstreifen ca. 5 Minuten anbraten, bis sie eine leichte bräunliche Farbe annehmen und durchgebraten sind. Mit Zitronensaft ablöschen und die Pfanne auf die Seite legen.

Parmesan
Käsestreifen mit dem Sparschäler abschaben.

Lattich
Den Salat gut waschen und abtropfen. Die erste Salatschicht abrupfen und den Strunk entfernen. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.

Dressing
Die Sardellenfilet fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Sardellenfilet zusammen mit den restlichen Zutaten gut verrühren.

Das Finish
Alles zusammen in einer Salatschüssel verrühren und sofort geniessen.