Polenta
Wasser und Milch in einem Topf zum kochen bringen. Die Butter, Thymian, Salz und den Polentagriess dazugeben und mit einer Holzkehle unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss den Gruyere unterheben und für weitere 5 Minuten rühren.

Das Finish
Die Polenta in eine gewünschte eingefettete Form giessen und mind. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Die Polenta vor dem servieren auf ein Holzbrett stürzen.

Tipp: Mit Gulasch servieren.