Penne
Nach Packungsangaben in gut gesalzenem Wasser kochen.

Zwiebel und Chilischote
Die Zwiebel und die Chili fein hacken.

Vodkasauce
Olivenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Darin die gehackte Zwiebel 1 Minute auf mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich gegart ist. Die Speckwürfel und den gehackten Chili auf erhöhter Hitze scharf anbraten und mit Pfeffer gut würzen. Mit dem Vodka ablöschen und weitere ca. 30 Sekunden köcheln lassen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz unterrühren. Nun den Rahm dazu giessen und die Sauce kurz auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Die Sauce mit Salz abschmecken.

Das Finish
Die gegarten und abgetropften Teigwaren in die Bratpfanne zur Vodkasauce geben und kurz durchrühren.