Linsen
Linsen nach Packungsangaben in ungesalzenem Wasser kochen. Die gekochten Linsen abspülen und abkühlen lassen.

Gemüse
Die Zwiebel in feine Streifen und die Chilischote in feine Ringe schneiden. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Auf mittlerer Hitze die Zwiebeln und die Chilischote andünsten. 1 Teelöffel Garam Masala hinzugeben und alles weich kochen.

Die Gurke waschen, schälen und entkernen. Die Gurke in kleine Stücke schneiden.

Die Karotte waschen, schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln.

Dressing
Alle Zutaten vermengen.

Das Finish
In einer grossen Schüssel die Linsen mit dem Gemüse und den Granatapfelkernen vermischen. Dressing unterrühren und im Kühlschrank bei Bedarf für 1h ziehen lassen.