Quarkini
Weiche Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen. Gekochte Kürbiswürfel und Quark dazugeben und alles fein pürieren. Jetzt Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem dicken, glatten Teig mixen.

In einem Topf das Öl auf ca. 160-170 Grad erhitzen.
Mit 2 Teelöffel den Teig  in kleine, ‹klebrige› Bällchen formen und im Öl solange auf jeder Seite ausbacken bis sie eine goldbraune Farbe erhalten. Falls man kontrollieren möchte, ob die Quarkini durchgebacken sind, kann die Zahnstocherprobe durchgeführt werden.

Die Quarkini auf Haushaltspapier abtropfen lassen und in Zimt/Zucker rollen.

Ergeben ca. 15-20 Stück

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