Mehl
Mehl mit 1 Teelöffel Salz und ein wenig Pfeffer in einem tiefen Teller oder Behälter mischen.

Ei
Ei in einem tiefen Teller oder Behälter schlagen und Rahm untermischen.

Pankomehl
Das Pankomehl in einem tiefen Teller oder Behälter gleichmässig verteilen.

Wiener Schnitzel
Die flachgeklopften Wienerschnitzel auf einer Seite mit Salz gut würzen. Die Schnitzel je gut in Mehl von beiden Seiten andrücken. Danach die Schnitzel von beiden Seiten durch die Eimasse ziehen. Zum Schluss die Schnitzel in Pankomehl panieren.

Das Finish
In einer beschichteten Bratpfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten ca. 1 Minute ausbacken, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Das überschüssige Fett auf den Schnitzeln mit Haushaltspapier aufsaugen.

Mit Zitronenschnitze servieren.

Print Friendly, PDF & Email