Ofen
Auf 220 Grad Umluft vorheizen.

Gemüse
Kartoffeln und Peperoni waschen und trockentupfen. Die roten Zwiebeln schälen und vierteln. Minikartoffeln vierteln und die Peperoni in ca. 4 cm breite Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel vermengen. Rosmarinnadeln, den zerzupften Thymian, getrocknete Petersilie, Chiliflocken und Olivenöl dazugeben und alles gut mischen.

Das Gemüse in einer beschichteten Auflaufform verteilen und im Ofen für ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit, das Gemüse wenden.

Pouletfilet
Honig, Senf und Salz vermischen. Die Marinade gut in die Minifilet einmassieren.

Das Finish
Die Auflaufform aus dem Backofen herausnehmen und das Gemüse noch einmal wenden. Die Pouletfilet mit Abstand auf dem Gemüse verteilen und nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.

Tipp: Das Gemüse ganz am Schluss noch in der Auflaufform salzen und vermischen. Somit bleiben die Kartoffelviertel schön knusprig.

 

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